Le erbe spontanee di Montefiore, appuntamenti dal 6 al 27 ottobre

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di REDAZIONE –

MONTEFIORE DELL’ASO – Tornano a Montefiore dell’Aso gli appuntamenti con la cucina delle erbe spontanee, organizzate dall’Amministrazione Comunale in collaborazione con alcuni ristoratori del borgo. Le serate di gastronomia a tema per scoprire antiche ricette a base di erbe spontanee avranno inizio presso il ristorante “Country House I Lauri” (0735.72525) per la serata inaugurale sabato 6 ottobre. Di seguito gli altri appuntamenti: sabato 13 ottobre la cena si terrà presso il ristonante “Il Braciere” (0734.938156); sabato 20 ottobre presso l’ “Osteria Cinque Colli” (349.2546181) per concludere sabato 27 ottobre presso la pizzeria “Parco dei Pini” (0734.938318 – 349.4064668).

SABATO 6 OTTOBRE
Ore 20:30 –Ristorante Country House “I Lauri”
www.countryhouseilauri.it Prenotazioni: 0735.72525
MENU’: Antipasti: quiche alla malva e ricotta – Primi: orecchiette con ortica e guanciale – fagottino di crepes ripieno di bietolina selvatica su passatina di pomodoro fresco – Secondo: coniglio rosolato in padella con fuje trovate strascinate- Dessert: panna cotta alla camomilla e coulis di frutti selvatici. € 22.00

SABATO 13 OTTOBRE
Ore 20.30 – Ristorante “Il Braciere”
Prenotazioni: 0734.938156
MENU’: Antipasti: cestino di grana con ripieno di uova tartufate su pesto di zucchine – involtino di borragine con ricotta al limone – quiche di carciofi, prosciutto e menta – Primo: gnocco al pesto di ortiche – Secondo: entrecôte di marchigiana alle erbe aromatiche e misticanza con portulaca, cetrioli, pomodorini e dadi di pane tostato – Dessert: mousse al cioccolato e menta. € 22.00

SABATO 20 OTTOBRE
Ore 20,30- “Osteria 5 Colli” www.osteria5colli.it Prenotazioni: 349.2546181
MENU’: Antipasti: sformato di finocchi e pecorino con sabbia di liquirizia – Primi: zuppa di legumi e zucca aromatizzata al timo – lasagnetta funghi porcini e salsiccia nostrana con crema allo zafferano – Secondo: rollé di maialino arrosto alle erbe di campo con patate al forno – Dessert: panna cotta ai frutti di bosco. € 22.00

SABATO 27 OTTOBRE
Ore 20.30 – Pizzeria “Parco dei Pini”
Prenotazioni: 0734.938318 – 349.4064668
MENU’: Antipasti: cicoria selvatica saltata in padella (assaggio di bianca e rossa) – cime di rape selvatiche con salsicce al timo – zuppa di ortiche con pane raffermo – fagioli saltati con pancetta, pomodoro e origano selvatico – bresaola servita con rucola selvatica e parmigiano – Pizza (a scelta): Pizza bianca con borragine, filetti di acciughe e profumo di finocchietto selvatico – pizza rossa con crema di ricotta, mozzarella e foglie di timo – Dessert: soufflé al cioccolato con confettura di mirto e menta selvatica. € 17.00

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